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　　桃乐丝酒庄创建于1870年，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在宾纳戴斯地区古老的加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝已 然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词。

　　1939年，西班牙内战爆发，桃乐丝酒园发生了爆炸，当时几乎所有人都认为做不下去了，但是Miguel Torres的父亲认为还可以坚持下去。直到1942年战后首批瓶装酒才得以上市，当时德国人占领了法国，没有人给美国人提供葡萄酒，所以桃 乐丝就给美国人提供葡萄酒。现代的桃乐丝最早就是这样在美国市场做起来的。今天桃乐丝的品牌在全世界进行销售。1979 年是令桃乐丝非常骄傲的一年，当时在美国搞了一个国际品酒会，在这次品酒会上，桃乐丝酒受到非常高的推崇，每次桃乐丝在欧洲、美国 推出新的产品的时候，人们突然间意识到西班牙人也可以生产高品质的葡萄酒了。1991年Miguel Torres接管桃乐丝，作为桃乐丝的总裁，他开始推动一些品牌的变革，桃乐丝一代一代的就是这样做下来了。

　　桃乐丝——西班牙皇室用酒,早在1870年，桃乐丝这个名字就与葡萄酒结下了不解之缘。与生俱来的家族自豪感使得桃乐丝将尊重传 统与创新进取完美结合，酿造出品质卓越的葡萄酒，成就了桃乐丝成为西班牙葡萄酒的楷模。今天，桃乐丝家族不仅在西班牙、智利和美国 加州拥有自己的酒园，而且已经成为一个行销世界140多个国家和地区葡萄酒市场的国际品牌 。而且，桃乐丝庄园被世界权威葡萄酒杂志《葡萄酒鉴赏家》评为西班牙最重要的酒庄。 2002年，庄主米高A桃乐丝先生本人因为将西班牙葡萄酒推广向世界的业绩，以及他本人将终身奉献给葡萄酒这一行业的敬业精神，被另一本 世界权威葡萄酒杂志《品醇客》评为年度风云人物;桃乐丝家族也非常荣幸地成为“第一酒庄世家”组织(Primum Familiae Vini，简称“PFV”)的成员，该组织由十一个历史悠久、声名显赫的葡萄酒园家族组成，其该组织包括木桐酒庄。

　　自桃乐丝酒庄成立以来，领导权一直是父传子的方式。今年38岁的Miguel Torres Maczassek是桃乐丝集团的第五代传人，本身也是酿酒师。1979年令法国五大酒庄黯然失色的那场比赛，让身为酿酒师也是酒厂主人的 Miguel Torres 被称为天才。Miguel 从小在父亲和祖父的熏陶下与葡萄园打交道。他就读于西班牙最著名的学府之一，之后又前往美国加州北部的凯南—弗拉格勒商学院攻读国 际营销学学位。在今年9月成为家族掌门人前，他在家族企业中的最大贡献是运营了智利分公司。

　　因为 Miguel Torres在葡萄酒技术上的努力突破，被葡萄酒酒坛赞美为传奇人物，也被葡萄酒专业杂志《Wine Spectator 》选为封面人物，称为葡萄酒界的经营之神，1999年还被该杂志消费者票选其酒厂生产的葡萄酒为“西班牙最好的葡萄酒”，西班牙国王卡 洛斯还曾亲临酒厂，祝贺该酒厂成立125 周年。Miguel 对技术的重视，也使他成为“国际葡萄酒及烈酒比赛”协会的主席。

　　2006年，桃乐丝酒庄被世界权威葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》评为“欧洲年度最佳酒园”。根据英国知名独立品牌评估机构 Intangible Business发布的《2009年度全球最具实力100强酒业品牌》报告，桃乐丝被评为欧洲最具实力葡萄酒品牌。

　　桃乐丝成功的原因：桃乐丝酒的味道是不会因为在上海或者是在北京或者是在纽约或者是巴塞罗那有所改变，那是不变的。桃乐丝 作为全球知名的品牌，其目标是要让每一个顾客成为桃乐丝的朋友，桃乐丝保持独立自主，也非常致力于保护环境。桃乐丝有些投资，也许 10到15年才可以看到回报，在这样的情况下，必须是家族企业才可以有这种致力于长期发展的品牌。

　　加泰罗尼亚是西班牙葡萄酒的主要产区之一，出产高质量的红、白和桃红葡萄酒，还有一些甜酒。另外，这里还是CAVA气泡酒故乡，CAVA是西班牙传统的起泡酒，按传统的香槟法生产的，二次发酵在酒窖里至少18个月。气泡丰富，有明显的苹果、柠檬的果香，伴着面包的气息。入口很有力度，餐前开胃、搭配海鲜鱼类或是微辣湘菜都比较适合。CAVA不再是香槟的便宜替代品，特别是来自Priorat, Penedès and Empordà产区的可以说是世界上最好的气泡酒之一。每年约有20亿瓶CAVA酒被消耗掉。

　　歌海娜是西班牙和法国南隆河谷最重要的红葡萄品种。它皮薄色浅，酿成的酒颜色也浅，常带一点褐色边缘，有红色水果(如草莓、覆盆子等)的香气以及些许白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的浓厚佳酿。

　　佳丽酿主要种植于法国朗格多克-鲁西雍地区。如今在美国、澳大利亚等新世界国家也有种植。用它酿的酒，酒体浑厚，结构感强，有黑色浆果、黑胡椒和甘草的香气。通常进行二氧化碳浸渍，从而增加它的柔和度以及红色水果和香料的怡人气息。在法国和澳大利亚，佳丽酿通常被用作调配品种。而在美国，佳丽酿却作为一款不错的单品种酒进行出售。

　　西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管的工作，在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任。其中属于最高等级VCPRD的有两种，不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定，和法国的AOC及 VDQS属于同一个等级。

　　1、Vdm (Vino de Mesa)：这一等级是分级制度中最低的一级，所有不隶属其它等级的葡萄园出产的酒，或品质不符规定而被降级的葡萄酒，都只能用Vino de Mesa的名称出售，常常由许多来自不同产区的葡萄酒混合而成。

　　2、VC (Vino Comarcal)：这一等级的酒比VDM要高一级，可标示葡萄的产区，但却没有生产方面的规定。

　　4、DO(Denminacion de Origen)：要成为DO产区除了要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被评为这个等级，分别隶属于四十多个DO产区，随着DO数目的增加，原本具有的高品质象征意义有逐渐下降的趋势。

　　5、DOC(Denminacion de Origen Calificada)：在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有国际知名的里奥哈一个产区符合这个等级的规定。除了VCPRD外，规定较少、属于一般等级的葡萄酒，在西班牙还分成三个不同的等级，依次是：

　　陈酿(Crianza)——是指酒起码有12个月在橡木桶陈年，丰年后24个月才可发售。

　　珍藏(Reserva)——是指酒起码有12个月以上在橡木桶陈年，丰年后36个月才可发售。

　　特级珍藏(Gran Reserva)——是指酒起码要在橡木桶中陈放24个月以上，丰年后60个月才可上市发售。

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