相信不少酒友都听过这么一句话“存钱不如存酒”，的确，好的白酒经历了多年的储存，其升值空间很大，甚至有白酒越放越贵的说法，这背后的原因到底是什么呢？我总结下来有以下3个原因。

　　根据供给法则，当物品的供给小于需求时，价格就会高于其一般商品价值。市面上的好酒名酒并不少见，可若是藏了10年20年的好酒，那真是少之又少，因此藏得越久的酒越贵，这句话有一定的道理。

　　纯粮酒是没有保质期的，只要储存的温度湿度得当，避免阳光直射，白酒中的粮食微生物会不断发酵，乙醇分子与水分子不断反应会使白酒的口感更为柔顺，绵软，口感绝佳；在白酒不断储藏过程中，其刺激性会不断减少，脂类增多使其酒香更浓郁，除杂增香，也就是我们俗称的“酒越放陈香越浓”，这种多年才得到的口感品质，使其价值自然上涨。

　　中国是一个讲究历史文化底蕴的国度，白酒的历史因其源远流长而更增添了其韵味，因为藏酒更能凸显这种流传下来历史底蕴。不同年代的酒，不管是酒外包装的风格，还是其背后的品牌故事，亦或是其标志的由来，都有着属于那个时代的独特烙印。一款收藏多年的老酒绝不止其酒水品质的变化，更多是它身上藏着的巨大历史价值。

　　，若是选错了酒，酒不但不会像上述描述一样变得香味更陈更醇厚，反而会变质，不仅伤财，更浪费了多年的时间，存了也是白存。

　　白酒之所以收藏会发酵变香，主要是因为其中含有的有机物如有机酸和醇类，其不断变化反应会生成含有酒香的脂类物质，白酒收藏存放越久，其反应越久，相应的脂类物质越多，则其酒香约为浓厚，这种反应就是酯化反应。不过酯化反应只会在纯粮食酿造的酒中产生，因此若酒不纯，或是勾兑而成，自然不会越放越好，甚至会变质变味。

　　由于口感或者体验感不同，不同度数的酒也多种多样。在白酒的长期存放过程中，酒精会挥发，也就是我们常说的“跑度”，存放白酒度数必须高于53度，因其酒精含量高，挥发不明显，味道并不会改变太多，而低度白酒很容易发生跑度，会慢慢丧失酒味，使其口感变差，因此藏酒一定不能使用53度以下的酒。

　　酱香酒工艺相较其他类型酒更为复杂，本身就具有窖香，酱香，陈香，经过多年的存放后，香味会更加醇厚，不同层次的香味会融合的更好，因而酱香型白酒存放越久，口感越好，价值也会更高，会更适合收藏。

　　接下来为大家推荐2款适合收藏的酱香型白酒，价格不贵，品质不低，越久越有韵味价值。

　　它来自贵州茅台镇，有“酱酒之乡”美称，精选优质红高粱下沙，原料选用严格，以传统大曲坤沙工艺，高温制曲酿造，需要1年时间酿造，最少5年窖藏，使其本身酱香浓郁突出，带有酱香酒独有的微微焦香，品尝起来香味协调，层次感鲜明，口感饱满馥郁，回味无穷，十分有收藏价值。

　　这款酒是为纪念茅台铺路人王绍彬老先生而诞生的，工艺传承“以酒养糟”工艺，背后历史文化底蕴深厚。这款酒更独特在于，使用了王绍彬的私藏酒勾调，使风味无限接近最初的“茅台”，此款酒本身具有收藏价值，再加上精湛的工艺与品质，上升价值空间一定是巨大的。OB真人官网app下载